CHEF DE CUISINE h/f

Food Interim recrute pour l’un de ses clients un(e) Chef de Cuisine en résidence haut de gamme, dans un environnement de restauration bistronomique.

Vous intégrez une structure en développement accueillant aujourd’hui environ 90 résidents, dont environ 70 convives réguliers le midi.

Le cadre de travail est organisé, stable et centré sur la qualité de service et le bien-être des résidents.

Organisation de la cuisine

Vous rejoignez une équipe déjà en place et structurée :

• 1 Second de cuisine
• 2 Commis de cuisine
• 3 Hôtes(ses) de table

Vos missions

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous êtes responsable de la gestion globale de la cuisine :

• Manager et organiser votre équipe au quotidien
• Élaborer des menus adaptés aux goûts des résidents, dans une cuisine familiale, généreuse et soignée
• Superviser et participer à la production culinaire
• Garantir la qualité gustative et la présentation des assiettes
• Gérer les achats, les stocks et le budget de la cuisine
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Participer aux événements et repas à thème en collaboration avec la direction et l’équipe animation

Conditions de travail

• Horaires fixes : 08h00 – 17h00
• Service uniquement le midi
• 1 week-end sur 2 travaillé
• Période d’essai : 4 mois renouvelable (jusqu’à 8 mois au total)
• Organisation stable et équipe déjà en place
• Cadre de travail structuré et évolutif

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou poste similaire
• Leadership et capacité à encadrer une brigade
• Sens de l’organisation et rigueur
• Passion pour la cuisine de qualité et le travail de produits frais
• Bonne maîtrise des normes HACCP

• Possibilités de projets culinaires (événements, animations, etc.)