SECOND DE CUISINE (H/F)

Nous recherchons pour plusieurs de nos clients, basés à Laval, des Seconds de cuisine ou Chefs de Partie (h/f) en brasseries et collectivités.

Au sein du restaurant ou de la collectivité, vous serez en charge d’exécuter l'ensemble des missions suivantes :

- élaborer les repas

- gérer l'ensemble de la cuisine et son équipe

- passer les commandes auprès des fournisseurs afin d'acheter des produits de qualité avec un bon rapport qualité/prix

- respecter le rapport de rentabilité financier établi par la Direction

- être garant du contrôle et de la bonne qualité de la réception des produits.

- assurer une traçabilité avec son équipe sachant que toute réclamation doit remonter à la Direction de la Résidence

- gérer les stocks

- respecter les normes HACCP

• Profil recherché : Bon relationnel et esprit d'équipe Bonne connaissance des normes HACCP